◆受付期間の目安 ：11月初旬～11月末
◆お届け時期 ：12月中旬～12月下旬
上山産「紅柿」の最高級品
「紅柿（べにがき）」は300年ほど前に上山市で芽吹いた希少な品種で、渋みが強いですが干し柿にすればその渋みが甘さに変わります。蔵王の麓の乾いた秋風に揺れる干し柿は、山形晩秋の風物詩です。
中でも上山市関根地区で作られる紅柿は、その奥深い味わいから最高級品とされています。
そんな紅柿を食べやすいように小分けにしたのが「紅ほし柿」です。自然の甘さが凝縮された濃厚でどこか懐かしい味わいをご堪能ください
量から質の時代へ
蔵王連峰からの冷風が吹き抜ける山形県上山市。11月中旬、作業場に紅柿が吊るされる頃、須田青果園の須田善昭さんをたずねました。
昭和52年生まれの善昭さんは須田青果園の9代目。「本格的な柿の栽培は祖父の代からです」。養蚕が盛んだった上山では、かつて桑畑の横に紅柿の木が点在していたといいます。
「親父の時代は量が必要だったけれど、僕らの代は量じゃなくて質なんです」。かつて生産者番号を頼りに直接届いたファンの電話をきっかけに、品質重視へ舵を切りました。
頑固親父のこだわり
効率化を進める現代にあっても、作業のすべてを機械に委ねることはしません。
「上山の紅柿は形状が独特で、ヘタ下まで機械でむくと糖分の粉が出なくなる」。専用ハサミで軸を揃え、ヘタ周りを手でむく繊細な工程と、水分量を28％程度まで落とす調整が、濃密な甘みを生み出します。
「ちゃんとしたものを作って届けたい。これが紅柿の干し柿なんだっていうのが、後世に伝わればいいなと思って作っています」。
原材料/賞味期限
| 原材料名 |
柿（山形県産）、二酸化硫黄
|
| 内容量 |
3L4粒×4袋（化粧箱入） |
| 賞味期限 |
冷蔵30日 |
| 保存方法 |
冷蔵庫で保存してください。 |
※紅柿には種が入っています。召し上がる際はご注意ください。
※パッケージは変更になる場合がございます。
蔵王おろしの寒風で作る「紅柿」の最高級干柿
紅ほし柿 3L 4粒×4袋 12月中旬～12月下旬お届け
商品番号
B0036
[
50
ポイント進呈 ]
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数量
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上山産「紅柿」の最高級品
「紅柿（べにがき）」は300年ほど前に上山市で芽吹いた希少な品種で、渋みが強いですが干し柿にすればその渋みが甘さに変わります。蔵王の麓の乾いた秋風に揺れる干し柿は、山形晩秋の風物詩です。
中でも上山市関根地区で作られる紅柿は、その奥深い味わいから最高級品とされています。
そんな紅柿を食べやすいように小分けにしたのが「紅ほし柿」です。自然の甘さが凝縮された濃厚でどこか懐かしい味わいをご堪能ください
量から質の時代へ
蔵王連峰からの冷風が吹き抜ける山形県上山市。11月中旬、作業場に紅柿が吊るされる頃、須田青果園の須田善昭さんをたずねました。
昭和52年生まれの善昭さんは須田青果園の9代目。「本格的な柿の栽培は祖父の代からです」。養蚕が盛んだった上山では、かつて桑畑の横に紅柿の木が点在していたといいます。
「親父の時代は量が必要だったけれど、僕らの代は量じゃなくて質なんです」。かつて生産者番号を頼りに直接届いたファンの電話をきっかけに、品質重視へ舵を切りました。
頑固親父のこだわり
効率化を進める現代にあっても、作業のすべてを機械に委ねることはしません。
「上山の紅柿は形状が独特で、ヘタ下まで機械でむくと糖分の粉が出なくなる」。専用ハサミで軸を揃え、ヘタ周りを手でむく繊細な工程と、水分量を28％程度まで落とす調整が、濃密な甘みを生み出します。
「ちゃんとしたものを作って届けたい。これが紅柿の干し柿なんだっていうのが、後世に伝わればいいなと思って作っています」。
原材料/賞味期限
| 原材料名 |
柿（山形県産）、二酸化硫黄
|
| 内容量 |
3L4粒×4袋（化粧箱入） |
| 賞味期限 |
冷蔵30日 |
| 保存方法 |
冷蔵庫で保存してください。 |
※紅柿には種が入っています。召し上がる際はご注意ください。
※パッケージは変更になる場合がございます。
全国各地から
嬉しいお声をいただいています
クレマチスさん（静岡県）
井上農場 つや姫
おにぎりにしても美味しい
つや姫は炊き立てはもちろんのこと、おにぎり(冷めても)にしてもとても美味しいです。
こたママ
さん（埼玉県）
ががちゃおこわ×冷凍だだちゃ豆セット
解凍すればすぐに食べられる
枝豆好きの友人に送りました。足の具合が悪いので、解凍すればすぐに食べられるので喜んでくれました。一緒にお菓子も届けていただき、送る側もよかったです。
ちあきママさん（宮城県）
ほわいとぱりろーる
ひとりで一本食べられそう
クリームの美味しさがたまりません。
ミルク感最高、スポンジはもっちもち。
ひとりで一本食べられそうです
たこちゅうさん（栃木県）
ミ・キュイカカオ
感動しました
山形にこんなにおいしいチョコレートケーキがあったなんて！
感動しました。これは人に渡して喜ばれるお菓子だと思います。
しおんさん（大阪府）
許してちょんまげ プレーン
パッケージも可愛い
しっとりしていて特別な味がしました。以前ラスクを食べたことがあったのですが、生の状態も思ったとおり美味しかったです。パッケージも可愛いです。
スネモンさん（山形県）
米沢牛入 清川屋ハンバーグ
離れて暮らす子供達に
米沢牛とチーズとの相性がバツグン。すぐに食べれるので、離れて暮らす子供達に送ってます
むふぁ
さん（神奈川県）
【玉貴特製】山形牛いも煮鍋
一人前をぺろりと
山形生まれの祖母へプレゼントしました。年齢は90歳を越えていますが、一人前をぺろりと平らげていたそうです。とても美味しいとの感想を貰い、私も嬉しく思いました。また注文したいと思います。
